ダムヌンサドゥアック水上マーケット

ダムヌンサドゥアック水上マーケット

バンコクから80kmほど離れたダムヌン　サドゥアックという地域にある運河は、150年ほど前、ラーマ４世の時代に造られました。ダムヌンサドゥアック水上マーケットは、左右に熱帯の木々が茂る水路を野菜や果物を載せた小船が行き来する水上マーケットです。売る側も買う側も声高らかに交渉し、活気溢れるマーケットとなっています。

ボッサムは、ゆでた豚肉とおいしく漬かったキムチを一緒に食べるお料理です。油などで炒めたり揚げたりするのでなく、お肉の余分な脂肪をゆでる、スチームするという調理法で取り去るため、他の豚肉料理よりもずっとヘルシーになります。また豚肉には高血圧症などの成人病を予防する作用があるだけでなく、健康的なお肌を生み出すビタミンB群や各種ミネラル、コラーゲンなども豊富に含まれています。

香港では、会社に朝食を持参してデスクで仕事前に腹ごしらえをするのも一般的です。メニューの多さと朝ごはんを提供する店の多さから判断しても、家で朝食を済ませる人は圧倒的に少ないようです。広東語で早餐（ジョオチャーン）と言い、文字通りに訳すと朝早い時間の食事という意味になります。ランチは午餐（ンーチャーン）、夕食は晩餐（マンチャーン）と言います。